Alle Produkte von Pearl Morissette

Selbst gestandene Weinkenner müssen alles verwerfen, was dem gängigen Klischee über kanadische Weine – und Weine generell – entspricht. François Morissette ist kein Anfänger und das beweist der ehemalige Sommelier mit großer Stilsicherheit und Talent. Sein Handwerk erlernte er über zehn Jahre bei einigen der berühmtesten Produzenten des Burgunds: Guy Roulot, Christian Gouges und Frederic Mugnier von Château de Chambolle. 2007 entschloss er sich, zusammen mit seinem Partner Mel Pearl, ein eigenes Weingut auf der Halbinsel Niagara Peninsula zu gründen. Ihre Weine passen in keine Schublade. Sie sind von wunderbarer Klarheit und Ausdruck ihrer Herkunft mit einer verblüffenden Sortentypizität. Jeder Jahrgang ist eine große Herausforderung und verlangt der Mannschaft von Pearl Morissette ihr ganzes Können ab. Die Weine werden minimalistisch und ohne große Interventionen ausgebaut. Spontangärung bei den Rotweinen mit Stielen und Stängeln, Ganztraubenpressung bei den Weißweinen, keine Filtration, keine Schönung und der behutsame Ausbau in gebrauchten Eichenfässern, Fudern oder Betongebinden sind gesetzte Stilmittel. Die Philosophie von François ist so klar wie seine Weine: „Ich bin gegen neues Eichenholz, denn ich mag kein „Make up!“

Die Region: Niagara Peninsula/Ontario

Lange Zeit hat man den Weinbau in Kanada ausschließlich mit Eiswein in Verbindung gebracht. Wie großartig und vielschichtig sich der Weinbau jedoch entwickelt hat, sieht man auf der Halbinsel Niagara, unweit des berühmten Wasserfalls. Die oft kalkhaltigen Böden, der Einfluss vom Lake Ontario und das gemäßigte Klima sorgen für perfekte Bedingungen, um Pinot und Chardonnay, Gamay, Cabernet Franc oder Riesling Eleganz und Frische zu verleihen.