Liebe Walinauten,
in dieser neuen Folge „5 Minuten für Wein am Limit“ spricht nicht der Oberwalinaut Hendrik zu Euch, sondern Eure Oberwalinautin Bianca und stellt euch ihren Lieblingswein vor.
Ich werde häufig gefragt, was denn mein Lieblingswein ist oder welchen Wein ich zu unterschiedlichen Gelegenheiten empfehle. So wurde diese Kategorie geboren, in der ich Euch Weine aus dem Sortiment vorstelle, die zu meinen Lieblingsweinen gehören. Ich hoffe, Ihr habt damit „mehr Spaß im Glas“.
Was ist das Besondere an Biancas Lieblingswein von Alvar de Dios Hernandez?
Alvar de Dios Hernandez ist in meinen Augen ein begnadeter Winzer, den ich seit seinen Anfängen als Weinmacher bei der Madrilener Bodega Marañones kennen- und schätzen gelernt habe.
Die Verarbeitung der Trauben mit minimaler Intervention wird dort von jeher praktiziert, so hat er es gelernt und verinnerlicht. Alvar selbst stammt aus dem heißen Toro in der Provinz Zamorra, einer Gegend, die vor allem für schwere Rotweine bekannt geworden ist.
Vor einigen Jahren fing Alvar an, die alten Weinberge seiner Familie zu übernehmen und keltert seitdem aus den alten Reben dekadente Parzellenweine aus hoch gelegenen Weingärten. Mit dem Jahrgang 2016 bekam er die erste große internationale Anerkennung durch Luis Guiterrez vom Wine Advocate, der Spaniens Weine kennt wie kaum ein Zweiter. Auch Eric Asimov von der New York Times ist ihm sehr wohlgesonnen und hatte den Tio Uco als „Best buy“ ausgezeichnet.
Wie schmeckt Biancas Lieblingswein von Alvar de Dios?
Der aus Doña Blanca-Beeren gekelterte Vagüera hat eine erstaunliche Frische bedenkt man, aus welchem Klima er stammt. Dies verdankt er seiner Lage inmitten eines Korkeichenwäldchens auf 930 Meter Höhe! Bis zum Jahr 2006 war die Lage verwildert, seit dem Jahrgang 2009 ist sie ökologisch zertifiziert. Die letzten Jahre wurde nach den Richtlinien der Biodynamie gearbeitet.
Der Vagüera wird während des Ausbaus weder geschönt noch stabilisiert. Die Reifung findet ein Jahr auf der Hefe in gebrauchten Barriques statt, dann wird er ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Ein krasser Wein, der die Karaffe braucht!
Er duftet nach Zitronenmelisse, frisch gepresstem Orangensaft und zarten weißen Blüten. Die überraschende Frische am Gaumen habe ich bereits erwähnt, hinzu kommt eine kalkige Mineralität, die eine animierenden Herbheit beisteuert. Für mich ist es der perfekte Aperitif-Wein, den man zu kleinen würzigen Häppchen aka Tapas, wie Salbeiblätter im Bierteig, eingelegten Oliven oder Tomaten Crosstinis mit Anchovis reichen kann.
Oder man trinkt ihn einfach ohne alles!
Ich wünsche Euch viel spanischen Weißwein-Spaß im Glas,
Eure Bianca
Die Weine aus dem Video
 | 2018 Vagüera - El Maderal Alvar de Dios Hernandez, Castilla y León | 25.50 € | Details |