Wein am Limit - Hendrik Thoma
30.12.2016 - Folge 289

Wie öffne ich einen Schaumwein richtig?

Liebe Walinauten,

in Schaumweinen, besonders in denen mit Flaschengärung, ist mächtig Druck drauf. Irgendwo zwischen 3,5-5,5 bar variiert dieser Wert nach Erzeuger und Herkunft. Das ist mehr als auf dem Hinterreifen eines Autos. Bei falscher Handhabung während des Öffnens gibt es immer wieder üble Verletzungen, insbesondere am Auge. Während des Jahreswechsels knallen überall die Korken und deswegen zeige ich Euch, wie Ihr am besten einen Schaumwein schnell runterkühlt und dann gefahrlos öffnet. Übrigens warme Schaumweine knallen noch mehr, erst der Korken, dann im Kopf.

Der wunderbare 2015er Alvarinho Espumante aus dem Vino Verde von Quinta de Soalheiro ist ein „kleines Träumchen“. Frisch, saftig, Apfel, Zitrusfrüchte und mit einer “wilden Würznote” in der Nase. Im Geschmack kommt er mit einem feinen Schmelz und einer durstmachenden, feinen Säure daher. Absolute Begeisterung bei mir und das ist eine tolle Alternative zu gängigen Schaumweinen.

ein frohes neues Jahr für Euch,

Hendrik

Die Weine aus dem Video

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Name des WeinesSoulfaktorPreis
ESPUMANTE
Quinta de Soalheiro, Minho
Soulfaktor
18.95 €Details

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