Wein am Limit - Hendrik Thoma
20.04.2017 - Folge 301

Wir machen zwei Fass auf! Die Spezialabfüllungen "von Winning"

Liebe Walinauten,

seit einigen Jahren lassen wir uns eigene Fassabfüllungen von Stephan Attman, dem Betriebsleiter des pfälzer Weingutes von Winning, füllen. Das machen wir nicht aus Eitelkeit, sondern weil wir aus Erfahrung wissen, dass jedes Fass ein Eigenleben und ganz eigenen Geschmack entwickelt. Das liegt an der Herkunft und Härte des Holzes sowie der damit verbundenen Luftdurchlässigkeit, dem Grad des Toastings bei Barriques und am Ende an seiner Verarbeitung.

Da wir uns als kleinen individuellen Player auf dem großen Weinmarkt sehen, macht uns dieser hohe Grad an Individualisierung richtig viel Spaß. Die beiden vorgestellten Weine haben wir im letzten Herbst vor Ort ausgesucht, vor allem weil sie unseren Ansprüchen von Harmonie und Komplexität am besten treffen. Es handelt sich um die absoluten Spitzenweine des Hauses, von denen es sowieso nur wenig gibt. Aus dieser limitieren Auswahl stammen unsere beiden Fässer für die „Cream of the Crop“.

Die Zeit wird uns sagen, ob wir recht behalten werden, aber sie schmecken auch schon jetzt verdammt gut.

Es sind echte “Weine am Limit” mit denen der Spaß im Glas vorprogrammiert ist,

Hendrik

Die Weine aus dem Video

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Name des WeinesSoulfaktorPreis
2015 PINOT NOIR „FASS 108“
Von Winning, Pfalz
Soulfaktor
59.00 €Details
2015 CHARDONNAY „FASS 226“
Von Winning, Pfalz
Soulfaktor
32.90 €Details

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Kommentare

2 Kommentare zu “Folge 301 – Wir machen zwei Fass auf!

  1. Bin sehr gespannt auf den Pinot, denn der “normale” Pinot Violette ist schon großartig. Beim Chardonnay freue ich mich auf den Vergleich zum 2014 Fass 209.

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