Wein am Limit - Hendrik Thoma
11.02.2018 - Folge 329

Burgund, aber bezahlbar!

Das Burgund hat es schwer gehabt in den letzten Jahren, seit 2010 gab es nur 3 mengenmäßig zufrieden stellende Ernten (2011/2015/2017). Ansonsten war die zentralfranzösische Region stark gebeutelt von Frühjahrsfrösten, starkem Regen und Hagelschaden. Bei gleichzeitig erhöhter weltweiter Nachfrage nach Weinen der Region waren die Preissprünge in den letzte Jahren enorm. Burgund hat eben einen Ruf wie Donnerhall und die Weine sind in den letzten Jahren immer präziser und besser geworden. Das war nicht immer so, wenn man an die schwachen 60er und 70er Jahre denkt. Große Lagen, sind kein Garant für große Weine.

Einen Vorteil hat die Entwicklung der letzten Jahre trotzdem gehabt. Die einstigen B und C Lagen sind, auch aufgrund des Klimawandels, interessanter geworden. Wie zum Beispiel das hochgelegene Saint Romain mit 300 – 500 Meter Seehöhe. Früher war es hier zu kalt und die Weine hatten einen mittelmäßigen Ruf. Heute ist Saint Romain ein Geheimtip unter Winzern. Einige der Lagen (Lieut Dit) verfügen über sehr gute steinige Böden und mit Fingerspitzengefühl lassen sich hier Weine keltern, die das Niveau von viel berühmteren und teureren Dorflagen haben. Remoissenet macht einen prachtvollen, eleganten Cru aus der Parzelle Combe Bazin, der noch sehr gute Reserven hat. Die 2014 sind eher rassige, frische Weine mit einer saftigen Säure.

Der Bourgogne Blanc aus z. T. deklassifizierten Village Weinen (Puligny-Montrachet), wird geblendet mit Partien aus dem nördlich gelegenen Chablis. Die Weingärten sind im Schnitt 20 Jahre alt und eignen sich hervorragend für einen eleganteren, leichten Stil. Gereift wurde er in gebrauchten 300 Liter Tonneaux Fässern. 2015 war ein perfektes Jahr, was einige große Weine hervorgebracht hat. Während sich alle Welt um die großen Lagen reisst, die dann auch noch unfassbar teuer sind, macht die Strategie sich um die Einstiegsweine zu kümmern mehr als Sinn. Denn die Definition eines großen Jahres ist, dass es insgesamt gute Qualitäten in allen Qualilätslevels gab. Auf alle Fälle lässt der Bourgogne Blanc sich bereits gut an und schmeckt auch noch in 4-6 Jahren.

Der 2013er Bourgogne “Vieilles Vignes“ von Philippe Pacalet stammt aus 60 Jahre alten Anlagen in der berühmten gemeinde „Vosné Romanée“. Der sehr behutsame Ausbau (11 Monate in gebrauchten Fässern), keine Filtration oder Schönung und die geringe Schwefelung lassen ein bezauberndes zartes Bukett entstehen. Fleischig, erdige Aromen, rote Beerenfrüchte, delikat und fein. Am Gaumen kein Blockbuster, sondern vibrierend, vital und elegant. In diesem Niveau ist der “Vieilles Vignes” ein starkes Stück. Denn Pinot Noir/Spätburgunder in einer solchen top Qualität ist immer ein teures Vergnügen, hier ist es mehr bezahlbar.

Ich wünsche Euch mehr Spaß im Glas,

Euer Hendrik

Die Weine aus dem Video

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Name des WeinesSoulfaktorPreis
DAS "BURGUND BEZAHLBAR"-PAKET
Wein am Limit
89.00 €Details
2015 BOURGOGNE BLANC „RENOMMÉE“
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