Liebe Walinauten,
unsere heutigen Gäste im „Wein am Limit-HQ“ sind unsere Freunde und Begleiter der ersten Stunde. Sie sind nicht das erste Mal zu Gast bei einem unserer Livestreams, aber Filipa Pato und William Wouters aus Bairrada sind nun das erste Mal persönlich vor Ort, um mit uns gemeinsam ihre Weine zu verkosten. Mittlerweile gehört das sympathische Paar zur ersten Garnitur des portugiesischen Weinbaus. Auch die Natur war Ihnen in den letzten vier Jahren mehr als wohlgesonnen. Das ist im moderaten, feuchten Atlantikklima -insbesondere im wechselhaften Herbst- keine Selbstverständlichkeit. Manchmal kostet das „dealing with nature“ ganze Ernten. Die kleine Region liegt eine Autostunde südlich von Porto, in der Nähe von Coimbra. Sie erfährt zwar immer mehr Aufmerksamkeit, doch wird das Bairrada aufgrund der bescheidenen Größe und Vielzahl an Minibauern immer etwas für Kenner bleiben.
WAS ZEICHNET DIE WEINE VON FILIPA PATO UND WILLIAM WOUTERS AUS?
Die drei Weine zeigen die Möglichkeiten, die die autochthonen Sorten auf den kalkhaltigen Böden bieten. Ihrem Credo „Wines without Makeup“ sind die beiden treu geblieben. In den letzten Jahren konnte die Fläche um ein paar Hektar sehr alte, teilweise wurzelechte Reben erweitert werden. Dabei steht die Bewirtschaftung nach biodynamischen Kriterien weiterhin im Vordergrund. Diese Gewächse haben Trinkzug und müssen sich nicht hinter Holz, Konzentration und Alkohol verstecken. Im Gegenteil, mit zunehmender Reife auf der Flasche entwickeln sich komplexe Noten die pur und klar das Terroir wiedergeben.
SPIELREGELN DES WEIN AM LIMIT-LIVESTREAMS
Kurz die Spielregeln für den 40. Livestream. Es ist keine Anmeldung oder eine App nötig. Klickt auf den Reiter „Video“ in der Menüliste am Freitag, den 02. November 2018 ab 20.00 Uhr auf „Wein am Limit“. Ihr könnt auf den Ablauf des Hangouts direkt Einfluss nehmen, indem Ihr z.B. über die Kommentarfunktion unter dem Video Eure Eindrücke mitteilt oder auch Fragen stellt. Wer möchte, kann darüber hinaus auf meinem öffentlichen Facebookprofil von “Wein am Limit” unter der letzten Mitteilung Fragen stellen. Für alle die nicht dabei sein können, sollen oder wollen: Don’t worry! Ihr könnt Euch die Sendung im „Reload“ in Ruhe anschauen (was viele machen) und dazu die Weine genießen. Wer sich das Paket nicht leisten möchte, ist dennoch herzlich eingeladen zuzuschauen und mitzumachen. Es wird auf alle Fälle eine Menge Vinotainment und Information geboten.
Hier regiert auf alle Fälle mehr Spass im Glas,
Euer Hendrik
Die Weine aus dem Video
 | Espumante 3B Blanc de Blancs - Brut Nature Filipa Pato & William Wouters, Bairrada | 15.00 € | Details |
Sven und Reaggy sind heute aus dem Harz am Start und super gespannt :)
Moin, moin aus Freiburg! Der Start heute 20 Uhr kommt mir spät vor…wer von euch ist wie ich noch nicht in der Winterzeit angekommen?! 🤔🎃
Heute mal wieder live dabei! Grün-weiße Grüße aus Bremen! Zwei hungrige Walinauten (es gibt Tapas, Baby…) haben auch Durst und scharren mit den Hufen! 🥂🍷🍷
Der Admin ist definitiv noch nicht in der Winterzeit angekommen, wenn ich mir die Zeitangabe der Kommentare so anschaue… 🙃
Grüße von Marieke und Tim aus Berlin. Heute ohne Paket dafür mit Ingwertee! :D Lasst es euch schmecken!
Schampusclub Dresden ist heute nur zu fünft dabei
Viele Grüße aus Geisenheim! Die Hochschule ist am Start!
Genussreiche Grüße aus Braunschweig – wieder mit dabei…
Viele Grüße vom Kaiserstuhl! Wir sind dabei und freuen uns sehr!
Viele Grüße an alle Walinauten und besonders an Filipa und William aus Bonn. Wir freuen uns schon sehr! 😃🍾
Läuft, die ersten zwei Gläser des 3B wurden schon geleert :) Viele Grüße aus Annaberg im Erzgebirge von Caro und Robert!
Düsseldorf ist auch online!
Grüße Roman und Fabian
Liebe Grüße aus Südtirol – muss leider arbeiten, schau mir aber gerne alles im Re-load an. Matthias Haller
So, bin heute auch mal dabei. Viele Grüße aus dem Rheingau…
Würburg ist da. Die Werner Brothers sagen hallo.
Lieber <Hendrik, Jägermeister kommt aus Wolfenbüttel, aus Braunschweig kommt Wolters
Huhu, hier gibt‘s gerade nur Standbild der Karte ohne Ton… Na ja, dann trinken wir schon mal
Hi guys, Westerwald ist auch mit am Start.
Schöne Grafik… aber leider keinen Ton währenddessen…
Zum Glück laufen wir nur videotechnisch trocken….
bei uns auch nur Standbild ohne Ton, egal ob Telekom WAN oder Mobil mit LTE
Standbild im Westerwald, wir machen auch schon mal den 3 B auf
Abgestürzt? Hier ist außer Landkarte tote Hose!
Ok am Kaiserstuhl gibts nicht überall DSL 100 – trotzdem läuft hier nichts mehr. Seid ihr schon beim weißen?
Die Website ist hängengeblieben
Geht wieder! Yeah!
Okay, Hendrik, wir haben die Regionen von Portugal jetzt drauf! Es kann weiter…haha
So jetzt wieder da – aber leider nur sehr abgehakt!
Hendrik, Sabrage bitte!
Hmm, jetzt hakt es alle paar Sekunden…
Technik blöd, aber der Wein riecht super…. Citrus und grüner Apfel, sehr vielversprechend
Wundervolle, ansprechende goldige Farbe!
Jetzt wieder optimal
wir sind beeindruckt! Rote Beeren :-)
Jetzt läuft das Video auch wieder gut :-)
In der Nase leichte Anklänge von Apfelmost
Klasse Stoff! Riecht ja wahnsinnig nach Apfel!
Aber warum schwenkt Filipa das Glas? Soll man bei Schaumwein nicht, oder hab ich was falsches gelernt?
3B: ganz begeistert! Allein die schöne Nase is der Hammer! Wunderbarer Trinkfluss! 😊
Ja, am Gaumen schön herb, der fordert das nächste Glas
Danke für die Info, interessant! Wir schwenken jetzt wie die Wilden ;-)
B3 – Feine, frisch-blumige Nase mit schönen Hefenoten. Am Gaumen mineralisch mit guter Balance. Mega Trinkfluss. We like it!
Schöner trockener toastiger Schaumwein. Macht uns Spaß.
Schön, dass ihr mal in anderer Umgebung seid…schaut gemütlich aus! Wohnzimmer?!
Noch sinds leider 630 Folgen ;) Aber danke Hendrik
Einheitliche Meinung von uns – mit jedem Schluck leckerererer
Toll! Wir diskutieren gerade: nicht typisch Champagner, auch nicht Cremant – das ist was besonderes! Wir sind begeistert und genießen!
4-5 Soulpunkte aus Dresden
Der Abend is ja noch jung aber Bremen sagt mal: 5-5,5 Soulpunkte!
Vielen Dank – was für ein tolles Getränk! 🎉🥂🎉
Aus Bonn gibt es für den 3B 4,5 SP. Der macht viel Spaß!
Wird neben dem Verzicht einer Versanddosage auch auf eine Hefedosage verzichtet? (pet nat)
Robert: 4 soulpoints, Caro: 4,5 soulpoints für den 3B, herrlicher Tropfen, fruchtig,helle Grapefruit! Geiles Zeug ;)
Der Calcario ist interessant. Beim ersten Riechen waren da fast süße, fruchtige Honignoten, aber jetzt riecht er eher salzig und mineralisch. Am Gaumen hat er eine wunderbare Textur, etwas cremig… Schön
Sehr guter Wein. Erinnert an Mâconnais … und an sehr gute Grauburgunder :D
intensive fast dramatische Nase
Nossa! Er riecht super nach tropischer Regenwald-Frische, etwas süßlich! Im Trunk wenig Überraschungen, ohne Spitze, sehr mineralisch, im Abgang kommt noch mal was! Unvergleichbar.
unterschiedliche Wahrnehmung im Club, alles auf hohem Niveau
Geruch: Frühtrachthonig, süß und fruchtig, Geschmack: Kumquat, Wiesenkräuter und cremiges Mundgefühl. 4,5 Soulpoints von beiden.
(die Pasta für den Hauptgang wird grad gekocht)
Was für ein Gericht würde sich denn dazu anbieten? Die leicht bittere Note lässt uns gerade etwas grübeln
Oh er wird besser und besser! Tolle Nase, im Mund gehts jetzt langsam auch ab! Meeeeehrrrr!
Tolle Nase: nussig, reife Birnen, kräutrig irgendwie cremig. Gaumen weich, gelbe Früchte, etwas Vanille. Everybodys darling!
Sehr schöner Trinkfluss. Macht uns wirklich Spaß. Wir geben 5 SP. Auf Kalk wachsen große Weine.
Nossa: tolle Cremigkeit – dezente Frucht, wenig mineralisch – gefällt uns auch ganz ausgezeichnet! Schon wieder toller Trinkfluss… wir sagen mal: 4-4,5 SP and rising…
Wir mögen den Nossa sehr. Ein eleganter Wein der zwar an Burgund erinnert, aber etwas Eigenständiges ist. Wir geben 4.5 Soulpunkte.
Toller Wein! Gefällt uns sehr gut und nur 12 %. Super in der Nase!
the secret behind flow is always the balance of all components!
5 SP für den Calcario. Luft tut ihm gut
Hummer oder Königsberger Klopse ;)
4,9 SP
Nochmal 3B – großer Unterschied zum normalen Schaumwein: er wird besser je länger er offen ist während ein klassischer Schaumwein mit der Zeit abbaut
Zum Rotwein gibt es Entenbolognese (schöne grüße vom Genusshandwerker) die Nase begeistert schonmal sehr mit Nelke und Muskatnuss
Red is beautiful … mmmmmhhhh! Tolle Nase….! Begeisterung
Gibt es eigentlich einen Trick, wie man diese „Wachs“ Kapsel ohne dass sie zerbröselt runter bekommt? Abbeißen?
schöne Aromatik, kühle Leichtigkeit
Reaggy riecht am Roten und ist ganz verzückt…:)
sehr fein – leichte Anklänge von Kautabak, aber auch Gewürznoten, Sauerkirsche und gut eingebundene Tannine, keine aufdringlicher Wein eher ein zurückhaltender Charakter der entdeckt werden will
Wow, eine intensive Nase. Blaubeere, Kirschen, eine kleine laktische Note, etwas phenolisch, am Gaumen ein tolles Säuregerüst, sehr saftig
Sehr kirschig, beerig. Ganserlwein und dazu Maroni
Aus Braunschweig kommen hier starke 5 Soul-Punkte – great stuff
Sorry, dass wir das verpasst haben: aber jetzt ist klar! Zu kompliziert gedacht! WAL Korkenzieher ist am Start!
Ohhhaaahh klasse! Tolle Nase, a blast in the mouth! Ein geiler Wein!
Der braucht noch was Time in the bottle.
Ganserlwein = a wine that correspondends with Martin from Nils Holgerson
Der Baga ist Klasse! 5 / 5,5 Soulpoints. Kirschfruchtig. Wir sind begeistert. Vielen Dank für den tollen Abend.
Wo liegen wir näher dran: Nase und Trunk erinnern ein bisschen Richtung Barolo oder eher Bordeaux?
Jetzt wissen wir auch wo du wohnst ;)
5 soulpunkte für den Roten.
Auch 5 SP für den Territorio, aber den 3B werden wir heute Abend noch leeren. ;-)
3 ganz hervorragende Weine! Auch der Rote trifft unseren Geschmack! Kirschnote und etwas „dunkler“ aber nicht derbste Tabak-/Ledernoten… Jeder Wein hat ganz viel Spaß gemacht! Der Rote hat auch 4,5-5 SP verdient! Vielen Dank an Filippa und William! Great Job! 🎉🎉🍷
Herzlichen Dank für dieses tolle Event! War wieder super und vor allem mit Filipa und William im WAL HQ! Viele Grüße vom Kaiserstuhl!
Danke, wir genießen den Abend sehr! Und wir kommen bestimmt mal in Portugal vorbei :-)
Danke Hendrk, war ein geiler Abend. Der Wein bekommt 5 SP. Müssen mal zusammen was probieren.
Vielen, vielen Dank wieder mal für den schönen Abend. Filipa und William sind toll Menschen mit Passion. Hat wieder Spaß gemacht. Wie wäre es mal mit einem Walinauten-Treffen? ;-)
Liefern die die Ente auch bis in den Westerwald?
Genießt euer Essen, Probieren hat Spaß gemacht, danke für den schönen Abend, haben mit der ganzen Family verkostet!
Portugal ist jetzt Reiseziel.
Lassen den Abend mit dem Nossa ausklingen!
Top sound – starkes Mikro!! 👌🏻🔝
Schöner LiveStream, den ich erst heute sehen konnte. Bin schon Fan der beiden aus Portugal, heute erst recht!