Wein am Limit - Hendrik Thoma
03.03.2019 - Folge 376

Crystallum - Großes Kino am Kap

Liebe Walinauten,

warum wir diese eleganten Weine nicht schon früher vorgestellt haben, können wir auch nicht sagen. Es ist längst überfällig, denn schon seit drei Jahren arbeiten wir mit diesem Ausnahmeweingut zusammen. Jahr für Jahr steigert sich die Qualität, aber vor allem die Präzision bei Crystallum. Dabei gehen die Finlaysons an die Grenzen des machbaren, bzw. definieren es neu. Vor 20 Jahren hätte sich niemand nur annähernd vorstellen können, dass in diesen hohen Lagen Weinbau überhaupt möglich ist. Wie immer gilt, es muss sich nur jemand trauen. Der Lohn dafür: Crystallum wird von Master of Wine und Südafrikaexperten zu den besten Weingütern am Kap gezählt und wird von ihm  „First Growth“ eingestuft.

Wer ist Crystallum?

Aus dem Schatten eines bekannten Vaters zu treten ist nicht leicht. Peter Finlayson Senior ist einer der Pioniere im Hemel-­en-­Aaarde Valley und war u.a. Kellermeister bei Hamilton Russel und als Teilhaber von Bouchard-Finlayson tätig. Ganz im Süden der windgepeitschten Kapregion gehörte er zu den Ersten, die das Potential der lichtdurchfluteten Lagen erkannten und finessenreiche Chardonnays, bzw. Pinot Noirs mit kühler Frucht kelterten. Es sollte nicht lange dauern, bis seine Söhne Peter-Allan und Andrew in seine Fußstapfen traten. Beide hatten zwar erst andere Interessen – sie studierten Architektur, Wirtschaft und Philosophie – doch im Jahre 2007 war es soweit. Die beiden traten in die 3. Generation und kelterten zuerst einen Sauvignon Blanc vom den dem sie längst abgelassen haben. Auch wenn die ersten Jahrgänge in ihrer Aussage noch schwankend waren, so lässt sich ab dem 2012er sagen, dass eine spürbare Konstanz in die Vision der Brüder gekommen ist. Vor allem der Neuholz­-Anteil wurde deutlich reduziert. Die charaktervollen Weine schmecken mineralisch und werden alle von einer lebendigen Säure getragen.

Was ist das Besondere an der Region?

Dieser neue Stern am Firmament des Kaps leuchtet hell und klar mit brillanten Chardonnays und Pinot Noirs, welche die Besonderheiten des Klimas und der Region perfekt widerspiegeln. Winemaker Peter Allens Passion, Humor und Enthusiasmus sind geradezu ansteckend. Er ist nicht interessiert an intensiv, voluminösen Fruchtbomben, die sich problemlos in Südafrika herstellen lassen. Seine wunderbar definierten Weine sprechen eine klare Sprache und ihr Ausdruck ist von Feinheit und Lagerfähigkeit geprägt. Die Reben sind zwar noch relativ jung, im Schnitt 10-­15 Jahre, aber der Weg ist das Ziel. Dem kommt dieses kleine Familienweingut Jahr für Jahr Stück für Stück näher. Viele Experten halten seine Weine für die besten in diesem Kontext.

Wie schmeckt Crystallum?

Sicherlich stammt die Inspiration für diese Weine aus Europa und wenn es um diese Rebsorten geht, dem Burgund. Dabei haben sie alles und nichts gemeinsam mit der Wiege des Terroirs. Natürlich achten die Finlaysons auf behutsamen Ausbau im Fass, keine Überextraktion und moderaten Alkohol. Doch vor allem liegt der Focus auf Klarheit und Brillanz. Das intensive Licht, der hohe Unterschied zwischen Tages und Nachttemperaturen und die rigorose Bewirtschaftung der kargen Lagen lässt etwas ganz eigenes entstehen. Es erinnert etwas an Burgund, doch die saftigen, cremigen, knochentrockenen Chardonnays haben deutlich mehr „ Punch”, eine saftigere Säure und Strahlkraft als ihre burgundischen Vettern. Die Pinots sind „spicy“, delikat-fruchtig und die vitale natürliche Säure ist ein vibrierendes, geschmacksverlängerndes Element. Das Hemel-en-Aarde ist eines der spannendsten Terroirs am Kap und diese Crystallum-Gewächse perfekt umgesetzte “Fingerabdrücke der Erde”.

Wir wünschen Euch mehr Spaß im Glas – Hummel, Hummel, Mors, Mors-

Euer Hendrik & das WaL-Team

Die Weine aus dem Video

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Name des WeinesSoulfaktorPreis
2017 PINOT NOIR "PETER MAX"
Crystallum, Walker Bay
Soulfaktor
26.00 €Details
2016 CHARDONNAY "THE AGNES"
Crystallum, Walker Bay
26.00 €Details
2017 CHARDONNAY "CLAY SHALES"
Crystallum, Walker Bay
Soulfaktor
32.90 €Details
2016 PINOT NOIR "MABALEL"
Crystallum, Walker Bay
Soulfaktor
30.60 €Details
2017 PINOT NOIR "CUVÈE CINEMA"
Crystallum, Walker Bay
34.00 €Details

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