Liebe Walinauten,
Es brauchte schon immer Menschen mit Vision und Passion, die bereit sind, über den Tellerrand hinauszuschauen. Marie und Christoph sind solche selten gewordenen Charakterköpfe und auch noch Quereinsteiger. Zusammen bilden sie das Collective Z und bauen naturbelassenen Wein auf allerhöchstem Niveau in der wunderschönen Pfalz aus. Heute präsentieren wir Euch zwei Weine, die herrlich authentisch sind und köstlich schmecken.
Im WaL-HQ wird sofort der einprägsame Song von Desireless „Voyage Voyage“ angestimmt, wenn die Village Weine von Collective Z ins Glas kommen. Nicht nur wegen der ähnlichen Terminologie. Schon nach dem ersten Schluck kommt Reise- und Urlaubsstimmung auf. Es duftet wie ein Kräutergarten nach einem warmen Sommerregen in Italien. Village Villlage nennt das Pärchen ihre Ortsweinlinie, in der sie Trauben aus unterschiedlichen Gemarkungen miteinander blenden.
Der Blanc stammt aus einem echten, alten gemischten Satz im Naturschutzgebiet (Village -> Leistadt) und einer alten Sylvaner Anlage im Nachbardorf (Village -> Kallstadt) und einer kleinen Riesling Anlage am Nordhang des Berntals – Also allesamt echte kleine, nicht flurbereinigte alte Rebgärten – wunderschöne Orte mit Biodiversität. Ein Allwetter-Rosé, aus 30 Jahre alten Dornfelder Reben mit ein wenig Portugieser, stammt von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt (Dornfelder) und aus einer Parzelle im Berntal (Portugieser). Es ist der Saft der ohne Druck aus der Presse läuft, filigran und fein. Handgelesen, spontan vergoren und ca. 10 Monate in alter französischer Eiche gelagert und unfiltriert gefüllt. Leicht, frisch, kräutrig – Herbal Bomb und genau das richtige für die herannahenden Herbst.
Pfalz out of the Box – Das Collective Z in Leistadt
„Was der Bauer verlernt hat, das macht er nicht mehr, dafür mache ich es wieder!“ So müßte wohl der Claim von Christoph Ziegler lauten. Eigentlich arbeitet Christoph in einer bekannten Pfälzer Weinmarketing-Agentur und vor einigen Jahren hat er nebenher das Garagenweingut Collective Z gegründet, mit dem Ziel authentische Weine zu keltern.
Am Anfang eines jeden charaktervollen Gewächses steht immer ein anspruchsvolles Terroir. Das hat er, zusammen mit seiner Freundin Marie, in der völlig unbekannten Enklave Leistadt, auf 250 Meter Meereshöhe über Bad Dürkheim, gefunden. Normalerweise holen hier die Winzergenossenschaften ihre Ernte, aber immer mehr bekannte Produzenten schauen sich in den nicht flurbereinigten Weinbergen um. Denn hier ist es um einiges kühler als in der Ebene und die krassen Kalkfelsen bilden ein forderndes Terroir. Ein besonderes Merkmal sind u.a. die im Schnitt 25–50 Jahre alten und zum Teil wurzelechten Reben. Davon gibt es nur wenige in Deutschland, ja sogar weltweit kaum. Die natürlichen Bedingungen sind perfekt, nur wurden sie lange einfach übersehen. Austauschbare Weine können viele keltern, doch Marie und Christoph waren von Anfang an überzeugt keine Verkostungsweine, sondern elegante Speisebegleiter auf die Flasche zu füllen. Die Weinberge werden ausschließlich biologisch bewirtschaftet.
Die handgelesenen Beeren werden nach ein paar Stunden der Einmaischung warm und spontan vergoren und reifen lange im großen Fuderfass auf der Feinhefe, ohne irgendwelche Eingriffe, wie Schönung oder Filtration. Kurz vor der Füllung kommt eine sehr kleine Menge Schwefel dazu. Außerdem reifen die Weine in einem echten, alten Natursteingewölbe. Es gibt hier nur ganz zarte Temperaturschwankungen welche den Wein in einer guten Balance gären und reifen lässt.
Traumhaft handwerklich umgesetzt präsentiert sich hier die Pfalz von einer ganz anderen und wilderen Seite. Wir lieben es und feiern die Weine von Marie und Christoph!
Wir wünschen Euch mehr pfälzer Spaß „out of the box“ im Glas,
Hendrik, Bianca und das WaL-Team
Die Weine aus dem Video
 | 2021 Village Village - Blanc Collective Z, Pfalz | 16.90 € | Details | |
 | 2021 Village Village - Rosé Collective Z, Pfalz | 16.90 € | Details | |
 | 2018 Sylvaner - Kalkoven Collective Z, Pfalz |  | 29.90 € | Details |